22–24 вересня 2026 року в Одеському національному технологічному університеті відбулася щорічна Міжнародна науково-практична конференція «Технології харчових продуктів і комбікормів», яка проходила у змішаному форматі та об’єднала науковців, представників бізнесу, фахівців харчової промисловості, органів влади та міжнародних партнерів для обговорення актуальних питань розвитку галузі.

Активну участь у роботі конференції взяли викладачі кафедри і здобувачі вищої освіти, долучившись до наукових дискусій і представлення результатів досліджень.

Одним із важливих заходів конференції став круглий стіл «Трансформація харчової промисловості для сталого майбутнього», модератором якого була професорка кафедри Ганна Коркач. У межах круглого столу доценти кафедри Макарова Ольга та Хвостенко Катерина спільно з Ana María Andrés Grau, представницею Політехнічного університету Валенсії (Іспанія), представили доповідь «Харчова промисловість на шляху до сталості: від огляду сучасних практик до стратегії майбутнього», під час якої увагу було зосереджено на сучасних практиках сталого розвитку харчової промисловості та стратегічних підходах до її подальшої трансформації, зазначено також про важливість системної підготовки фахівців.

Подальше обговорення питань практичного впровадження принципів сталого розвитку, підвищення продовольчої та операційної стійкості, скорочення втрат при виробництві харчової продукції, перспективам взаємодії наукової спільноти та харчового бізнесу та формування компетентностей фахівців, необхідних для трансформації харчової галузі відбулося  під час панельних дискусій, участь в якій взяли представники освіти, науки, бізнесу і влади.

Актуальному питанню впливу технологічних властивостей борошна на якість хлібобулочної продукції із тіста високої гідратації та необхідності їх врахування при виробництві цієї групи виробів була присвячена доповідь аспіранта кафедри Єнгібаряна Віктора «Диференційовані підходи в технології виробів з високою гідратацією тіста залежно від якості борошна» (науковий керівник: д.т.н., проф. Жигунов Д.О.).

Наукові напрацювання представників кафедри також були представлені в межах 12 стендових доповідей, що підтверджує прагнення колективу кафедри поєднувати наукові дослідження з підготовкою майбутніх фахівців і сприяти розвитку технологій зернопереробної промисловості, хлібопекарського, кондитерського та інших напрямів харчового виробництва на засадах якості, безпечності та сталого розвитку.

Участь у таких наукових заходах сприяє обміну досвідом, розвитку міжнародної співпраці та інтеграції актуальних досліджень в освітній процес, що сприяє підготовці фахівців галузі відповідно до сучасних викликів і принципів сталого розвитку.