Статті у наукометричних журналах

Статті співробітників кафедри ТХКМВ і Х за 2015-2022 рр

 Scopus

  • Iorgachova K. The usage of the whole grain spelt flour in the cracker’s technology / K. Iorgachova, O. Makarova, K.  Khvostenko // IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, 2021, 1031(1), 012105 https:// DOI 10.1088/1757-899X/1031/1/012105
  • Adamczyk G. Quality assesment of wheat bread incorporating chia seeds / G. Adamczyk, E. Ivanisova, J. Kaszuba, I. Bobel, Khvostenko, M. Chmiel, N. Falendysh // Foods. – 2021. – Vol. 10. – 2376. (Scopus+Wos) https:// DOI: 10.3390/foods10102376
  • Ibraimova, , Uazhanova, R., Mardar, М., Serikbaeva, A., Tkachenko, N., Zhygunov, D. (2020). Development of recipe composition of bread with the inclusion of juniper using mathematical modeling and assessment of its quality. // Eastern European Journal of Enterprise Technologies, 6/11. P. 6-16. http://dx.doi.org/10.15587/1729-4061.2020.219020
  • Kurek M., Sokolova N. Optimization of bread quality with quinoa flour of different particle size and degree of wheat flour replacement particle size of quinoa flour for bread // Food Science and Technology (Campinas), Epub November 11, 2019. https://dx.doi.org/10.1590/fst.38318
  • Sklyar, V. Research Study of the Conditions of Wastes Lipolysis Lipid Fraction / Victoria Sklyar, Galina Krussir, Tetyana Lebedenko, Galina Khomich, Irina Kovalenko // Journal of Ecological Engineering, 2019. – Vol. 20 (3). – p. 152-156 https://doi.org/10.1590/fst.38318
  • Lebedenko T., Determining the efficiency of spontaneous sourdough for stabilizing the quality of bread products in bakeries and catering enterprises./ T. Lebedenko, V. Kozhevnikova, O. Kotuzaki, T. Novichkova //Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. 2019; 4/11 (100). Р. 22–35. DOI: 10.15587/1729-4061.2019.174289.
  • Dzyuba, N., Bunyak, E., Sots S., Bilenka I. (2019). Development of the formulation for extruded products based on sugar corn grain and determining their quality indicators // Eastern European Journal of Enterprise Technologies, 3/11(99). 60-69.

http://nbuv.gov.ua/UJRN/Vejpte_2019_3(11)__8.

  • Iorgachova K. G. Effect of flour made from waxy wheat on the structural-mechanical properties of dough for hardt acks without sugar / K. G. Iorgachova, O. V. Makarova, K. V. Khvostenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. – 2018. – № 11 (5) – С. 63–71. https://doi.org/10.15587/1729-4061.2018.143053
  • Korkach, H. Research into effect of the synbiotic complex on the quality of a fat filling for waffles / H. Korkach // Eastern-Europen Journal of Enterprise Technologies. – 2017. –№ 5/11 (89). – P. 18-25.
  • Иоргачева, Е.Г. Обоснование выбора групп мучных кондитерских изделий для использования муки из вакси пшеницы / Е.Г. Иоргачева, О.В. Макарова, Е.В. Хвостенко // Восточно-европейский журнал передовых технологий. – 2016. – № 2/11 (80) – С. 12–19. DOI: 10.15587/1729-4061.2016.65756
  • Иоргачева, Е. Г. Регулирование качества желейного мармелада с измененным углеводным составом / Е.Г. Иоргачева, К.В. Аветисян // Восточно-европейский журнал передовых технологий. – 2016. – № 2/11 (80) – С. 48–56. DOI: 10.15587/1729-4061.2016.65768
  • Mardar, , Zhygunov, D., Znachek, R. (2016). QFD methodology to develop a new health-conducive grain product // Eastern European Journal of Enterprise Technologies, 80, 2/11. P. 42-48. https://doi.org/10.15587/1729-4061.2016.65725
  • Zhygunov, D. (2012). A comparative study of various structures of grinding process on the head break system. CeFood 2012: proceedings of 6th Central European Congress on Food, Novi Sad, 23-26 May 2012. University of Novi Sad, Institute of Food Technology. Novi Sad, 2012. 607-611.

 

Web of Science Core Collection (WoS)

  • Zhygunov, D., Sots, S., Barkovska, Y., Liu, J., Wang, F., Liu, X., Wang, Z., & Li, X. (2022). Comparison of technological properties of different wheat species. Food Science and Technology, 16, 1. 58-70. https://doi.org/10.15673/fst.v16i1.2294
  • Marchenkov, D., Khorenzhy, N., Voloshenko, O., Zhygunov, D.,Marenchenko О., &Zhurenko, O. (2021). Investigation of quality indicators of wholemeal industrial-made flour. Food Science and Technology, 15, 4. 87-94. https://doi.org/10.15673/fst.v15i4.2258
  • Stankevich, G., Valentiuk, N., Ovsiannykova, L., &Zhygunov, D. (2021). Changes in quality of amaranth grain in the course of postharvest handling and storage. Food Science and Technology, 15, 1. P. 80-90. https://doi.org/10.15673/fst.v15i1.1959
  • Gordiienko L., Tolstykh V., Avetisian K. The effect of plant proteins on the formation of structural and rheological properties of nougat // Food science and technology. Vol. 14, Issue 4. P. 43-51 DOI: https://doi.org/10.15673/fst.v14i4.1914
  • Iorgachova Е., Korkach, H., Lebedenko, T., & Kotuzaki, O. Аn innovative technology of waffles with functional properties // Food science and                        2020. Vol. 14, Issue 1. P. 99-109.                        Doi.org/10.15673/fst.v14i1.1645 (Web of Science Core Collection (WoS).
  • Goranova Z. Quality parameters of semi-finished sponge cake enriched with pumpkin by-products / Z. Goranova, Khvostenko, T. Petrova // Food Science and Technology. – 2020. – Vol. 14 (3). – P. 54-61. (WoS) DOI:10.15673/fst.v14i3.1792
  • Rybchynskyi, R., Sots, S., &Kustov, I. (2020). Features of the chemical composition of corn grits at the different degerminator modes in the dent corn processin. Food Science and Technology, 14, 2.Р. 120-128. https://doi.org/10.15673/fst.v14i2.1729
  • Mykolenko, , Zhygunov, D., Rudenko, T. (2020). Baking properties of different amaranth flour as wheat bread ingredient Food Science and Technology, 14, 4. P. 62-70. https://doi.org/10.15673/fst.v14i4.1896
  • Zhygunov, D.,Khorenghy, N., Voloshenko, O., Zhyhunova, H., &Marchenkov, D. (2020). Substantiation of the technology of processing wheat grains into wholemeal flour. Food Science and Technology, 14, 3. P. 102-112. https://doi.org/10.15673/fst.v14i3.1785
  • Zhygunov, D.,Barkovska, Y., Yehorshyn, Y., Zhyhunova, H., &Barikian, K. (2020). Type 600 wheat-spelt flour with improved bakery properties. Food Science and Technology, 14, 1. 53-62. https://doi.org/10.15673/fst.v14i1.1646
  • Bunyak, O., Sots, S., Egorova, A., Valevskaya, L., &Evdokimova, G. (2019). Change of microbiotas of maize-based extruded products with vegetable additives during storage. Food Science and Technology, 12, P.79-85. https://doi.org/10.15673/fst.v12i4.1204
  • Zhygunov, D.,Marchenkov, D., Lebedenko, T. (2019). Adjusting flour quality by enzymes: current state, problem analysis, future development prospects. Food science and technology,13, 2. P. 24-33. https://doi.org/10.15673/fst.v13i2.1380
  • Zhygunov, D.,Khorenghy, , Voloshenko, O.,Zhyhunova, H. (2019). Investigation of bakery properties of wholemeal flour from black wheat. Food science and technology,13, 3. P. 26-35. https://doi.org/10.15673/fst.v13i3.1474
  • Iorgachova K., Sokolova N., Kotlik S. Optimization of recipe for bakery products with low-moisture content for reducing the glycemic index // Food science and technology. 2019. Vol. 13, Issue 2. P. 4-14.
  • Iorgacheva E. Synbiotic additives in the waffles technology/ Iorgacheva E., Korkach H., Lebedenko T., Kotuzaki O. // Food science and technology. 2019. Vol. 13, Issue 1. P. 19-26. DOI: http://dx.doi.org/ 10.15673/fst.v13i1.1310
  • Methods of regulating physical properties of dough using phytoextracts / Lebedenko T.Ye. etc. Food science and technology. 2018. Vol. 13. № 4. P. 52-62. https://doi.org/10.15673/fst.v12i4.1182
  • Iorgachova K. Makarova O. Kotuzaki O. Avetisіan K. The use of glucan-containing grain materials in the technology of foam-like pastries // Food science and technology. 2018. Vol. 12, Issue 3. P. 81-87. DOI: http://dx.doi.org/10.15673/fst.v12i3.1042
  • Lebedenko T., Korkach H., Kozhevnikova V., Novichkova T. Methods of regulating physical properties of dough using phytoextracts // Food science and technology. – 2018. – V. 12, №4. – P.52-62. doi: https://dx.doi.org/10.15673/fst.v12i4.1182
  • Zhygunov, D.,Kovalova, V., Kovalov, M., Donets, A. (2018). Development of technological solutions for flour production with specified quality parameters. Food science and technology, 12, 2. P. 71-81. https://doi.org/10.15673/fst.v12i3.1043
  • Iorgachova K. G. Technological characteristics of yeast-containing cakes using waxy wheat flour // K. G. Iorgachova, O. V. Makarova, K.V. Khvostenko // Food science and technology. – 2016. – Т. 10, № 4. – С. 37-41. https://doi.org/10.15673/fst.v10i4.252
  • Іоргачова К.Г. Зміна показників якості бісквітних напівфабрикатів при зберіганні/ К.Г. Іоргачова, О.В. Макарова, Л.В. Гордієнко, О.М. Котузаки // Харчова наука і технологія. – № 1 (10). – 2016. – С. 65-70.
  • Sots, , Kustov, I. (2014). Evaluation of some technological factors of Ukrainian naked oats and barley affecting on its processing to food products. // Scientia Agriculturae. – Vol. 8. – №1. – Р.50-59.

 

Наукометричні / Фахові видання співробітників кафедри ТЗПХіКВ за 2018-2023 рр.

  • Gordiienko L., Tolstikh V., Pavlovsky S. (2022). Application of processing products of vegetable raw material in marshmellow production. Grain products and mixed fodder’s. Volume 22, Issue 1(85)/2022, 30-36.
  • Zhygunov, D., Sots,S., Barkovskaya, Y. та ін. (2022). Influence of grain quality indicators on the flour quality indicators at the laboratory milling [Текст]= Вплив показників якості зерна на показники якості борошна лабораторного помелу. // Зернові продукти і комбікорми : наук.-виробн. журн. – Т. 22, № 1 (85). –C.17-29. https://doi.org/10.15673/gpmf.v22i2343
  • Zinchenko, , Stankevych, G.,Sots, S., Zinchenko, H. (2022). Forecasting grain cargo handling at port elevators South-Eastern region of Ukraine [Текст] = Прогнозування перевалки зернових вантажів на портових елеваторах Південно-Східного регіону України. // Зернові продукти і комбікорми : наук.-виробн. журн. – Т. 22, № 1 (85). – С.8-16 .

https://doi.org/10.15673/gpmf.v22i1.2342

  • Pastry based on flour with specific characteristics (2021). / Makarova O. et al. //Grain Products and Mixed Fodder’s. Vol. 21, Issue 3 (83). P. 21-28. DOI https://doi.org/10.15673/gpmf.v21i3.2230
  • Iegorov, B., Khorenzhy, N.(2021). Determination of the internal potential of energy efficiency in compound feed production = Визначенні внутрішнього потенціалу енергоефективності у комбікормовому виробництві. //Зернові продукти і комбікорми : наук.-виробн. журн.  – Т. 21, № 1 (81). – С. 37-42. https://doi.org/10.15673/gpmf.v21i1.2095
  • Khorenghy, N., Zhygunov, D., Voloshenko, O., Barkovska, Y. (2021). Regulation of baking properties of wheat flour by using of potato products = Регулювання хлібопекарських властивостей пшеничного борошна за допомогою картопляних продуктів. //Зернові продукти і комбікорми : наук.-виробн. журн. – Т. 21, № 3 (83). – С.12-20. https://doi.org/10.15673/gpmf.v21i3.2229
  • Іоргачова К.Г. (2020). Використання борошна з м’якозерної пшениці при виробництві цукрових і листових вафель / К.Г. Іоргачова, Макарова О.В., К.В. Хвостенко, А.С. Фатєєва // Наукові праці НУХТ. – Т. 26, № 2. – С. 244-254
  • Korkach, H., Kotuzaki, O., Tolstykh, V., & Shunko, H. (2020). Research of the process of foaming of marshmallow mass with synbiotic. Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Food Technologies, 22(94), 80–86. doi:10.32718/nvlvet-f9415
  • Korkach H., Iorgachova E., Kotuzaki O. (2020). Modification properties of confectionary flour products with synbiotic // Grain products and mixed                         fodder’s. Vol.  20, Issue 4(80), P. 18-23.
  • Sots, S., Chumachenko, , Kustov, I., Kuzmenko, Y. (2020). Production of flaked products from naked oats. Physical properties of the flakes [Текст] = Виробництво плющених продуктів з голозерного вівса. Фізичні властивості пластівців. // Зернові продукти і комбікорми. – Т. 20, № 1 (77). – С.17-22. https://doi.org/10.15673/gpmf.v20i1.1689
  • Sots, S., Chumachenko, Y., Kustov, I., Kuzmenko, Y. (2020). Peculiarities of naked oat grain as a cereal culture [Текст]= Особливості зернової культури у вигляді голозерного вівса. // Зернові продукти і комбікорми. – Т. 20, № 2 (78). – C.26-31. https://doi.org/10.15673/gpmf.v20i2.1762
  • Zhygunov, D., Toporash, I., Barkovskaya, Y., Yehorshyn, Y. (2020). Comparison of alveograph characteristic of flour obtained from different types of common wheat and spelt wheat [Текст] = Порівняння характеристик борошна з різних типів звичайної пшениці та спельти на альвеографі // Зернові продукти і комбікорми. –Т. 20, № 1 (77). – С.23-30. https://doi.org/10.15673/gpmf.v20i1.1690
  • Буняк, О.В.,Соц, С.М. (2020). Розробка екструдованих продуктів із крохмалевмісної сировини з рослинними добавками = Development of extruded products from starch-containing raw materials with vegetable additives // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: зб. наук. пр. – Харків: ХДУХТ. – Вип. 2 (32). – С.161-172. http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/5949
  • Соц, С.М., Чумаченко, Ю.Д.,Кустов, І.О., Кузьменко, Ю.Я. (2020). Зерно голозерного вівса та голозерного ячменю. Особливості технологічних властивостей зерна. // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій].– Т. 84, № 2. – С. 5-9. https://doi.org/10.15673/swonaft.v2i84.1879
  • Коркач Г., Котузаки О., Нікітчіна Т., Шунько Г. Технологічні інновації в ресторанному бізнесі для забезпечення конкурентоспроможності закладу (2021). Економіка харчової промисловості, 13(4), 48-53.
  • Dzyuba, N., Bunyak, O., & Bilenka, I. (2019). Development of the recipe of corn sticks based on sugar corn grain and determination of their quality parameters. EUREKA: Life Sciences, (3),Р. 35-40. (Видання включене в наукометричну базу даних Scopus). https://doi.org/10.21303/2504-5695.2019.00918
  • Valevskaya, L.A., Sokolovskaya, O.G., Chumachenko, Y.D., Ovsyannikova, L.K. (2019). Consumer properties and quality assessment of quinoa grains // Вчені записки Таврійського національного університету імені В. І. Вернадського. Серія : Технічні науки. – Т.30(69), № 1. – Ч.2 –С.61-65. http://www.tech.vernadskyjournals.in.ua/journals/2019/1_2019/part_2/12.pdf
  • Zhygynov, D., Kovalova, V., Dragomyr, А. та ін. (2019). Analysis of the quality of flour from different systems of the technological process of a flour mill [Текст] = Аналіз якості борошна з різних систем технологічного процесу борошномельного заводу. // Зернові продукти і комбікорми.  – Т. 19. – № 1 (73). – С.23-28. https://doi.org/10.15673/gpmf.v19i1.1317
  • Shapovalenko, O.I., Kustov, І.О., Ribchinskiy, R.S. (2019). Features of corn consumption in the food production industry [Текст] = Особливості використання кукурудзи при виробництві харчових продуктів. // Зернові продукти і комбікорми. – Т. 19. – № 1 (73). – С.28-36. https://doi.org/10.15673/gpmf.v19i1.1318
  • Sots, S.M., Bunyak, О.V. (2019). Study of moisture absorption of sweet corn grain of different fractions [Текст]= Дослідження поглинання вологи зерном цукрової кукурудзи різних фракцій. // Зернові продукти і комбікорми. – Т.19. – № 1 (73). – С.19-23. https://doi.org/10.15673/gpmf.v19i1.1316
  • Zhygunov, D., Khorenghy, N., Voloshenko, O.та ін.(2019). Rationale of technology for the common and hulled wheat processing into whole grain flour [Текст] = Обґрунтування технології переробки голозерних та плівчастих сортів пшениці у цільнозернове борошно. // Зернові продукти і комбікорми : наук.-виробн. журн. – Т. 19, № 4 (76). – С.17-21. https://doi.org/10.15673/gpmf.v19i4.1584 https://journals.ontu.edu.ua/index.php/gpmf/article/view/1584
  • Хоренжий, Н.В., Лапінська А.П. (2019). Вирішення енерго-екологічних проблем круп’яного виробництва. // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. – Т. 83, Вип. 1. – С.32-38. http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2019_83_1_8.
  • Жигунов, Д., Ковальова, В., Ковальов, М., Коритнюк, О.(2019). Визначення показників якості індивідуальних потоків борошна із заводу зі скороченою схемою технологічного процесу. // Технічні науки та технології: наук. журн.  – Чернігів: ЧНТУ. – № 1. – С.195-203. http://nbuv.gov.ua/UJRN/tnt_2019_1_22.
  • Sots, S., Kustov, I., & Kuzmenko, Y. (2019). Some features of barley and oats processing [Текст] = Особливості переробки зерна ячменю і вівса //Зернові продукти і комбікорми : наук.-виробн. журн. – 19, №3. – С.34-40. https://doi.org/10.15673/gpmf.v19i3.1510
  • Шаповаленко, О.І., Рибчинський,Р.С., Кустов, І.О. (2019). Технологічна характеристика зерна кукурудзи. // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. – Т. 83, Вип. 2. – С.39- http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2019_83_2_8
  • Іоргачова К.Г., Соколова Н.Ю., Макарова О.В., Гордієнко Л.В. (2019). Сучасні аспекти використання рослинної сировини для гальмування псування хлібобулочних виробів зниженої вологості // Наукові праці НУХТ. – Т.25, №. 5 – С. 125-135. (Index Copernicus, EBSCOhost, CABI Full Text, Universal Impact Factor, Google Scholar)
  • Lebedenko, T., Kozhevnikova, V., Novichkova, T., Kotuzaki, O. (2019). Features of determining the quality of ethnic sourdoughs and ways of using them in baking and catering business. EUREKA: Life Sciences, 4, 36–44. doi: http://dx.doi.org/10.21303/2504-5695.2019.00971
  • Iorgachova K., Makarova O., Khvostenko K. (2018). The influence of the waxy wheat flour on the cake`s staling. Applied Researches in Technics, Technologies and Education. Vol. 6. № 4. Р. 359-362. (Журнал «Applied Researches in Technics, Technologies and Education» індексується в ERIHplus, DOAJ, Index Copernicus, CrossRef, SHERPA). https://sites.google.com/a/trakia-uni.bg/artte/articles/artte-vol-6-no-4
  • Іоргачова К.Г. (2018). Перспективність використання борошна з нових видів пшениці при виробництві галет без цукру / К.Г. Іоргачова, Макарова О.В., К.В. Хвостенко // Наукові праці НУХТ. ̶ Т. 24, № 5. ̶ С. 225-235.
  • Коркач, Г.В. (2018). Зміна якості вафельних виробів з синбіотиком при зберіганні / Г.В. Коркач, Т.Е. Лебеденко, Н.Л. Карацуба // Наукові праці НУХТ, т.24, №5 – С. 163-170.
  • Салавеліс А. Д., Павловський С. М. (2018). Використання модифікованих крохмалів у виробництві нових видів соусів// Міжнародний науковий журнал “Інтернаука”. — №16. – С. 37-
  • Гордієнко, Л.В. (2018). Зміна показників якості лукуму збивного на основі кизилового пюре при зберіганні / Л.В. Гордієнко, В.Ю. Толстих, Л.Г. Пожиткова // Наукові праці НУХТ. – Том 24, № 3. – С. 170-177. (Index Copernicus, EBSCOhost, CABI Full Text, Universal Impact Factor, Google Scholar).
  • Соколова, Н.Ю. (2018). Аналіз проблем хлібопекарської галузі, стан ринку та актуальні шляхи розширення асортименту / Н.Ю. Соколова, О.М. Котузаки, Л.Г. Пожиткова // Зернові продукти і комбікорми. – 2018. – Том 24, № 3. – С. 20-25. https://doi.org/10.15673/gpmf.v18i3.1074.
  • Салавелис А. Д., Павловский С. Н. (2018). Мучные кондитерские изделия с использованием безглютенового сырья // Міжнародний науковий журнал “Інтернаука”. — № 5. – С. 77-85.
  • Коркач, Г.В. (2018). Дослідження натуральності вафельних виробів з синбіотиком [Teкст] / Г.В. Коркач, Г.В. Крусир // Збірник наукових праць «Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства ім. Петра Василенка», вип. 194, С. 130-137.
  • Салавелис А. Д., Павловский С. Н. (2018). Влияние фитообогатителей на качество желейных изделий Науковий журнал «Науковий огляд».- №2. – С.71-8
  • Iorgachova K., Makarova O., Khvostenkо (2018). The study of technological properties of waxy wheat flour and its influence on refined sugar-free hardtack`s dough. EUREKA:Life Sciences. № 5. –. Р. 54-62. (Журнал «EurekaLife Sciences» індексується в ResearchBib, Journalindex, Index Copernicus, Google Scholar). http://dx.doi.org/10.21303/2504-5695.2018.00721
  • Ковальова В.П. (2018). Розробка комплексного коректору для стабілізації якості борошна на борошномельних заводах. //Технічні науки та технології: наук. журн. – Чернігів: ЧНТУ. – № 11. – С.206-213. http://tst.stu.cn.ua/article/view/133569
  • Жигунов, Д. О., Ковальова В.П. (2018). Підвищення хлібопекарської якості пшеничного борошна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 3б. наук. пр. – Харків. –Вип. 1.– С.280-291. http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2018_1_25.
  • Буняк, О.В., Валевська, Л.О., Соц С.М. (2018). Конкурентоспроможність екструдованих зернових продуктів на основі зерна злакових культур. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 3б. наук. пр. – Харків.–Вип. 2. – С.90-97. http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2018_2_9.
  • Sots, S.M., Bunyiak, O.V., Valevskaya, L.O. (2018). Use of corn grain in production of food products of food products // Зернові продукти і комбікорми : наук.-виробн. журн. – Т. 18, № 2 (70). – С.20-25. https://doi.org/10.15673/gpmf.v18i2.969
  • Жигунов, Д.О.,Волошенко, О.С., Хоренжий, Н.В. (2018). Порівняльне дослідження показників якості цільнозернового пшеничного та спельтового борошна вітчизняного виробництва. // Зернові продукти і комбікорми : наук.-виробн. журн. – Т. 18, №3 (71). – С.15-20. https://doi.org/10.15673/gpmf.v18i3.1071
  • Khorenghy, N., Lapinska, A. (2018).Integrated processing technology of wastes from cereal production. // Зернові продукти і комбікорми :наук.-виробн. журн. – Т. 18, № 4 (72). – С.27-35. https://doi.org/10.15673/gpmf.v18i4.1192
  • Левицький А. П.,Лапінська, А. П., Ходаков, І. В., Хоренжий, Н. В. (2018). Обгрунтування доцільності використання борошна з вичавок винограду при виробництві комбікормової продукції. // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. – Т. 82, Вип.2. – С.35-40. http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2018_82_2_8.
  • Жигунов, Д.О., Волошенко, О.С., Хоренжий, Н.В.(2018). Коригування пшеничного борошна із незадовільними хлібопекарськими властивостями. // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. – Т.82, Вип. 2. – С.23-29. http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2018_82_2_6.