23 жовтня 2026 року для здобувачів 3 курсу СВО Бакалавр (ОПП “Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів”) була проведена виїзна лабораторна робота на базі підприємства ТОВ «Одеський хлібозавод №4», під час якої студенти мали змогу ознайомитися з особливостями організації сучасного промислового хлібопекарського виробництва, з технологічним обладнанням та виробничими лініями для виготовлення подових сортів хліба.
Під час виїзного лабораторного заняття з ОК «Технологія хлібопекарського виробництва з КР» студенти поглибили знання про основні технологічні етапи виготовлення хлібобулочних виробів, особливості роботи виробничого обладнання та організацію технологічного процесу в умовах діючого підприємства.
Особливу увагу було приділено практичним аспектам застосування теоретичних знань, отриманих під час навчання – було обговорено важливість якості сировини, технологічних параметрів та коректного налаштування обладнання для забезпечення стабільності виробництва та якості готової продукції. Студенти на власному досвіді відчули кожен етап виробництва.
Начальник виробництва Павло Миколайович Ільчишин продемонстрував як теоретичні положення реалізуються на практиці в умовах хлібопекарського підприємства.
Отриманий досвід також допоможе здобувачам більш свідомо вибирати технологічне обладнання, складати апаратурно-технологічні схеми, обґрунтувати раціональні параметри виробництва виробів під час виконання курсової роботи.
Кафедра висловлює вдячність колективу ТОВ «Одеський хлібозавод №4» за можливість ознайомлення з виробничими процесами та сприяння в практичній підготовці майбутніх фахівців.
