06 серпня 2026 року відбувся успішний захист дисертаційної роботи Єгоршиної Юлії Сергіївни на тему «Розробка технології виробництва борошна для заморожених борошняних виробів», поданої на здобуття ступеня доктора філософії за спеціальністю 181 «Харчові технології», галузі знань 18 «Виробництво та технології».
Дисертаційна робота присвячена науковому обґрунтуванню диференційованих вимог до показників якості спеціалізованого пшеничного борошна, призначеного для виробництва частково випечених заморожених напівфабрикатів і заморожених тістових заготовок, а також розробленню комплексу технологічних рішень для його виробництва на борошномельних підприємствах. У роботі застосовано агротехнічний, борошномельний та біохімічний підходи, спрямовані на формування борошна заданого технологічного призначення для забезпечення стабільної якості готових виробів.
Захист став важливим етапом у науковій діяльності Юлії Сергіївни Єгоршиної та результатом її наполегливої багаторічної дослідницької роботи.
Щиро вітаємо Юлію Сергіївну з успішним захистом дисертації!
Бажаємо нових наукових здобутків, професійного розвитку, реалізації перспективних дослідницьких проєктів та подальших успіхів у науковій і професійній діяльності!
