Кандидат технічних наук, доцент
Тема дисертації: «Розробка технології виробництва борошняних сумішей підвищеної харчової цінності» (2006).
Коло наукових інтересів: Управління якістю борошна, розширення асортименту та підвищення харчової цінності борошна шляхом виробництва борошна цільового призначення, виробництва борошняних сумішей з різних зернових культур, виробництва зернових продуктів функціонального призначення.
Розробки: «Виробництво сортового пшеничного борошна спеціального призначення»; «Виробництво цільнозмеленого пшеничного, спельтового та житнього борошна»; «Виробництво безглютенових продуктів (муки, крупи та пластівців)»; «Виробництво борошняних сумішей функціонального призначення».
Мультимедійні курси лекцій: «Науково-практичні основи технології зернових продуктів»; «Контроль якості, безпека та екологія в галузі (HACCP і GMP)»; «Управління якістю продукції при зберіганні і переробці зерна»; «Технологічна експертиза, переробки, зберігання і транспортування у зерновій галузі з КР».
Відомості про стажування: Удосконалення знань з технології підготовки, очистки та переробки зерна в готову продукцію та останніх інновацій в області борошномельного та круп’яного виробництва. ТОВ «ОЛИС» (2020); Основні аспекти впровадження системи НАССР на елеваторах та зернопереробних підприємствах, Громадська спілка «Борошномели України» (2019); Законодавчі аспекти впровадження системи НАССР в зерновій та переробній галузі, Громадська спілка «Борошномели України» (2018); Удосконалення знань з технології підготовки, очистки та переробки зерна пшениці к готову продукцію та останніх інновацій в області борошномельного виробництва та оновлення КНМЗД “Контроль якості та безпеки продуктів галузі”, філія ПАТ “ДПЗКУ Одеський комбінат хлібопродуктів (2018); Сенсорний аналіз харчових продуктів, ОНАХТ (2017); Внутрішній аудит та оцінка відповідності згідно вимог стандартів GMP+B1 «Production, trade and serves» та ISO 19011:2011 (2016); Підвищення педагогічної майстерності викладача випускової кафедри. ОНАХТ (2015).
voloshenko.kroshko@gmail.com