Тема дисертації: «Розробка технології сортового помелу пшениці з використанням процесу лущення зерна»
З 2010 року почав свою роботу на кафедрі технології переробки зерна, як асистент кафедри, а потім старший викладач. Цікавиться проектуванням підприємств борошномельної та круп’яної галезей. Поєднує викладацьку діяльність з роботою на фахових підприємствах.
Опубліковано більше 30 наукових та навчально-методичних праць.
Видано колективну монографію: Технологія та оцінка якості зернових продуктів: монографія / Жигунов Д. О., Волошенко О. С., Брославцева І. В. та ін.; за ред. д-ра техн. наук Д. О. Жигунова, канд. техн. наук О. С. Волошенко. – Одеса : Видавництво ОЛДІ-ПЛЮС, 2021. – 364 с.
Результати наукової роботи оприлюднені на Міжнародних та всеукраїнських наукових та методичних конференціях, конгресах, форумах та семінарах.
Член громадської спілки “Борошномели України”
Був головним керівником проекту під час проектування та будівництва борошномельного заводу, продуктивністю 150 т/д при співпраці з фірмою «Buhler».
Активно приймає участь у конференціях, виставках та формах борошномельної галузі та бізнесу.
Пройшов підвищення педагогічної майстерності викладача та отримав Диплом Вищої школи педагогічної майстерності ОНТУ (2015).
Має загальний професійний стаж – 6 років
Червень 2014 до червень 2015 Інженер-технолог ТОВ “ОЛИС”
Жовтень 2019 до липень 2022 Директор ТОВ “Продснаб Преміум”
Листопад 2022 до жовтень 2023 Директор з виробництва ТОВ “Компанія “Укрбакалія”.
З жовтня по сьогодні Директор з виробництва ТОВ “Компанія “Укрбакалія” за сумісництвом.