Наукова робота, незважаючи на складнощі сьогодення, триває! Зокрема, дослідження в рамках роботи наукових гуртків, спрямовані на розширення асортименту і поліпшення хімічного складу макаронних виробів.
Наукові дослідження проводяться як в лабораторіях університету та підприємств галузі, так і онлайн.