Статті у наукометричних журналах

Статті співробітників кафедри ТЗПХ і КВ за 2015-2024 рр

 

 Scopus

  • Sokolova T., Krusir G., Shunko H., Korkach H.,  Makarova O., Tolstykh V., Sokolova V. (2024).Preparation and Study of Acid-Base and Ion-Exchange Properties of Biochar from Waste Coffee Grounds. Ecological Engineering & Environmental Technology, 25(11), 399–409 https://doi.org/10.12912/27197050/193052
  • Korkach, H., Kotuzaki, О., Khvostenko,K., Makarova, O. (2024). Probiotics and prebiotics – functional ingredients for the confectionery industry, Journal of Chemistry and Technologies, 32(1), 2024, p. 119-130, https://doi.org/10.15421/jchemtech.v32i1.296251
  • Korkach, H.,Kotuzaki O., Breitenmoser L, David Behner, Hugi C., Krusir G. (2023). Innovative technology of biscuit production based on the use of secondary products of soybean processing. Journal of Chemistry and Technologies, 31(1), 2023, p. 128-139, https://doi.org/10.15421/jchemtech.v31i1.263187
  • Khvostenko K. Perspective Ways to Provide Kids with Protein-Rich Snacks for Preventing Overweight: From Scientific Studies to Consumers / K. Khvostenko, S. Muñoz-Pina, A. Heredia, J. Garcia-Hernández, A. Argüelles, M. Hernández, A. Andres // Food Reviews International. – 2023. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/87559129.2023.2216285
  • Iorgachova K. The usage of the whole grain spelt flour in the cracker’s technology / K. Iorgachova, O. Makarova, K.  Khvostenko // IOP Conference Series: Materials Science and Engineering, 2021, 1031(1), 012105 https:// DOI 10.1088/1757-899X/1031/1/012105
  • Adamczyk G. Quality assesment of wheat bread incorporating chia seeds / G. Adamczyk, E. Ivanisova, J. Kaszuba, I. Bobel, Khvostenko, M. Chmiel, N. Falendysh // Foods. – 2021. – Vol. 10. – 2376. (Scopus+Wos) https:// DOI: 10.3390/foods10102376
  • Ibraimova, , Uazhanova, R., Mardar, М., Serikbaeva, A., Tkachenko, N., Zhygunov, D. (2020). Development of recipe composition of bread with the inclusion of juniper using mathematical modeling and assessment of its quality. // Eastern European Journal of Enterprise Technologies, 6/11. P. 6-16. http://dx.doi.org/10.15587/1729-4061.2020.219020
  • Kurek M., Sokolova N. Optimization of bread quality with quinoa flour of different particle size and degree of wheat flour replacement particle size of quinoa flour for bread // Food Science and Technology (Campinas), Epub November 11, 2019. https://dx.doi.org/10.1590/fst.38318
  • Sklyar, V. Research Study of the Conditions of Wastes Lipolysis Lipid Fraction / Victoria Sklyar, Galina Krussir, Tetyana Lebedenko, Galina Khomich, Irina Kovalenko // Journal of Ecological Engineering, 2019. – Vol. 20 (3). – p. 152-156 https://doi.org/10.1590/fst.38318
  • Lebedenko T., Determining the efficiency of spontaneous sourdough for stabilizing the quality of bread products in bakeries and catering enterprises./ T. Lebedenko, V. Kozhevnikova, O. Kotuzaki, T. Novichkova //Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. 2019; 4/11 (100). Р. 22–35. DOI: 10.15587/1729-4061.2019.174289.
  • Dzyuba, N., Bunyak, E., Sots S., Bilenka I. (2019). Development of the formulation for extruded products based on sugar corn grain and determining their quality indicators // Eastern European Journal of Enterprise Technologies, 3/11(99). 60-69.
  • Iorgachova K. G. Effect of flour made from waxy wheat on the structural-mechanical properties of dough for hardt acks without sugar / K. G. Iorgachova, O. V. Makarova, K. V. Khvostenko // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. – 2018. – № 11 (5) – С. 63–71. https://doi.org/10.15587/1729-4061.2018.143053
  • Korkach, H. Research into effect of the synbiotic complex on the quality of a fat filling for waffles / H. Korkach // Eastern-Europen Journal of Enterprise Technologies. – 2017. –№ 5/11 (89). – P. 18-25.
  • Иоргачева, Е.Г. Обоснование выбора групп мучных кондитерских изделий для использования муки из вакси пшеницы / Е.Г. Иоргачева, О.В. Макарова, Е.В. Хвостенко // Восточно-европейский журнал передовых технологий. – 2016. – № 2/11 (80) – С. 12–19. DOI: 10.15587/1729-4061.2016.65756
  • Иоргачева, Е. Г. Регулирование качества желейного мармелада с измененным углеводным составом / Е.Г. Иоргачева, К.В. Аветисян // Восточно-европейский журнал передовых технологий. – 2016. – № 2/11 (80) – С. 48–56. DOI: 10.15587/1729-4061.2016.65768
  • Mardar, Zhygunov, D., Znachek, R. (2016). QFD methodology to develop a new health-conducive grain product // Eastern European Journal of Enterprise Technologies, 80, 2/11. P. 42-48. https://doi.org/10.15587/1729-4061.2016.65725
  • Zhygunov, D. (2012). A comparative study of various structures of grinding process on the head break system. CeFood 2012: proceedings of 6th Central European Congress on Food, Novi Sad, 23-26 May 2012. University of Novi Sad, Institute of Food Technology. Novi Sad, 2012. 607-611.

 

Web of Science Core Collection (WoS)

  • Goranova Z. Study of Agro-Food Industry By-Products as Functional Components in Bakery Products / Z. Goranova, T. Petrova, M. Ruskova, K. Khvostenko, S. Madzharova // Journal of Mountain Agriculture on the Balkans. – 2023. – Vol. 26 (1). – P. 470-488.
    https://jmabonline.com/en/article/04RuKLSIVVnO6SAy18wc
  • Zhygunov, D., Sots, S., Barkovska, Y., Liu, J., Wang, F., Liu, X., Wang, Z., & Li, X. (2022). Comparison of technological properties of different wheat species. Food Science and Technology, 16, 1. 58-70. https://doi.org/10.15673/fst.v16i1.2294
  • Mardar, M., Solonytska, I., & Pambuk, S. (2022). Development of a new kind of bread produced by the deferred baking technology on the basis of modern methods of quality management.Food Science and Technology, 16(2).P.78-85.
  • Marchenkov, D., Khorenzhy, N., Voloshenko, O., Zhygunov, D.,Marenchenko О., &Zhurenko, O. (2021). Investigation of quality indicators of wholemeal industrial-made flour. Food Science and Technology, 15, 4. 87-94. https://doi.org/10.15673/fst.v15i4.2258
  • Stankevich, G., Valentiuk, N., Ovsiannykova, L., &Zhygunov, D. (2021). Changes in quality of amaranth grain in the course of postharvest handling and storage. Food Science and Technology, 15, 1. P. 80-90. https://doi.org/10.15673/fst.v15i1.1959
  • Gordiienko L., Tolstykh V., Avetisian K. The effect of plant proteins on the formation of structural and rheological properties of nougat // Food science and technology. Vol. 14, Issue 4. P. 43-51 DOI: https://doi.org/10.15673/fst.v14i4.1914
  • Iorgachova Е., Korkach, H., Lebedenko, T., & Kotuzaki, O. Аn innovative technology of waffles with functional properties // Food science and technology 2020. Vol. 14, Issue 1. P. 99-109. Doi.org/10.15673/fst.v14i1.1645
  • Goranova Z. Quality parameters of semi-finished sponge cake enriched with pumpkin by-products / Z. Goranova, Khvostenko, T. Petrova // Food Science and Technology. – 2020. – Vol. 14 (3). – P. 54-61. (WoS) DOI:10.15673/fst.v14i3.1792
  • Rybchynskyi, R., Sots, S., &Kustov, I. (2020). Features of the chemical composition of corn grits at the different degerminator modes in the dent corn processin. Food Science and Technology, 14, 2.Р. 120-128. https://doi.org/10.15673/fst.v14i2.1729
  • Mykolenko, Zhygunov, D., Rudenko, T. (2020). Baking properties of different amaranth flour as wheat bread ingredient Food Science and Technology, 14, 4. P. 62-70. https://doi.org/10.15673/fst.v14i4.1896
  • Zhygunov, D.,Khorenghy, N., Voloshenko, O., Zhyhunova, H., &Marchenkov, D. (2020). Substantiation of the technology of processing wheat grains into wholemeal flour. Food Science and Technology, 14, 3. P. 102-112. https://doi.org/10.15673/fst.v14i3.1785
  • Zhygunov, D.,Barkovska, Y., Yehorshyn, Y., Zhyhunova, H., &Barikian, K. (2020). Type 600 wheat-spelt flour with improved bakery properties. Food Science and Technology, 14, 1. 53-62. https://doi.org/10.15673/fst.v14i1.1646
  • Kurta, S., Khatsevich, O., Solonytska, I., & Povarova, N. (2020). Регулювання структури меду при довготривалому зберіганні. Food Science and Technology, 14(4).  https://doi.org/10.15673/fst.v14i4.1900
  • Bunyak, O., Sots, S., Egorova, A., Valevskaya, L., &Evdokimova, G. (2019). Change of microbiotas of maize-based extruded products with vegetable additives during storage. Food Science and Technology, 12, P.79-85. https://doi.org/10.15673/fst.v12i4.1204
  • Zhygunov, D.,Marchenkov, D., Lebedenko, T. (2019). Adjusting flour quality by enzymes: current state, problem analysis, future development prospects. Food science and technology,13, 2. P. 24-33. https://doi.org/10.15673/fst.v13i2.1380
  • Zhygunov, D.,Khorenghy, , Voloshenko, O.,Zhyhunova, H. (2019). Investigation of bakery properties of wholemeal flour from black wheat. Food science and technology,13, 3. P. 26-35. https://doi.org/10.15673/fst.v13i3.1474
  • Iorgachova K., Sokolova N., Kotlik S. Optimization of recipe for bakery products with low-moisture content for reducing the glycemic index // Food science and technology. 2019. Vol. 13, Issue 2. P. 4-14.
  • Iorgacheva E. Synbiotic additives in the waffles technology/ Iorgacheva E., Korkach H., Lebedenko T., Kotuzaki O. // Food science and technology. 2019. Vol. 13, Issue 1. P. 19-26. DOI: http://dx.doi.org/ 10.15673/fst.v13i1.1310
  • Methods of regulating physical properties of dough using phytoextracts / Lebedenko T.Ye. etc. Food science and technology. 2018. Vol. 13. № 4. P. 52-62. https://doi.org/10.15673/fst.v12i4.1182
  • Iorgachova K. Makarova O. Kotuzaki O. Avetisіan K. The use of glucan-containing grain materials in the technology of foam-like pastries // Food science and technology. 2018. Vol. 12, Issue 3. P. 81-87. DOI: http://dx.doi.org/10.15673/fst.v12i3.1042
  • Lebedenko T., Korkach H., Kozhevnikova V., Novichkova T. Methods of regulating physical properties of dough using phytoextracts // Food science and technology. – 2018. – V. 12, №4. – P.52-62. doi: https://dx.doi.org/10.15673/fst.v12i4.1182
  • Zhygunov, D.,Kovalova, V., Kovalov, M., Donets, A. (2018). Development of technological solutions for flour production with specified quality parameters. Food science and technology, 12, 2. P. 71-81. https://doi.org/10.15673/fst.v12i3.1043
  • Iorgachova K. G. Technological characteristics of yeast-containing cakes using waxy wheat flour // K. G. Iorgachova, O. V. Makarova, K.V. Khvostenko // Food science and technology. – 2016. – Т. 10, № 4. – С. 37-41. https://doi.org/10.15673/fst.v10i4.252
  • Іоргачова К.Г. Зміна показників якості бісквітних напівфабрикатів при зберіганні/ К.Г. Іоргачова, О.В. Макарова, Л.В. Гордієнко, О.М. Котузаки // Харчова наука і технологія. – № 1 (10). – 2016. – С. 65-70.
  • Sots, , Kustov, I. (2014). Evaluation of some technological factors of Ukrainian naked oats and barley affecting on its processing to food products. // Scientia Agriculturae. – Vol. 8. – №1. – Р.50-59.

 

Наукометричні / Фахові видання співробітників кафедри ТЗПХіКВ за 2018-2023 рр.

  •  Г. Коркач, О. Котузаки, О. Макарова, В. Толстих Інкапсуляція пробіотичних бактерій у пектинові та пектин-хітозанові матриці для використання у кондитерських виробах / Науковий вісник ЛНУВМБ ім. С.З. Гжицького. Серія: Харчові технології, 2024, т.26, № 101. – С. 103-113. doi: 10.32718/nvlvet-f10116
  • Sots, S., Kustov, I., Chehlatoniev, V., & Donii, O. (2024). ЗЕРНО ПРОСА: ПЕРСПЕКТИВА ВИКОРИСТАННЯ І РОЗШИРЕННЯ АСОРТИМЕНТУ ПРОДУКЦІЇ. Grain Products and Mixed Fodder’s, 24(1), 4-10. https://doi.org/10.15673/gpmf.v24i1.2763
  • Sots, S., KustovІ., & DoniiО. (2024). АУТЕНТИЧНЕ ЗЕРНО ПШЕНИЦІ – СИРОВИНА ДЛЯ СУЧАСНИХ КРУП’ЯНИХ ПРОДУКТІВ. Grain Products and Mixed Fodder’s, 23(4), 7-12. https://doi.org/10.15673/gpmf.v23i4.2741
  • Zhygunov, D., Sots, S., Kustov, I., & Donii, O. (2024). ДРЕВНЯ ЗЛАКОВА КУЛЬТУРА ДЛЯ СУЧАСНОЇ КРУП’ЯНОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ. Grain Products and Mixed Fodder’s, 23(3), 33-38. https://doi.org/10.15673/gpmf.v23i3.2739
  • Sots, S., Kustov, I., & Mashchenko, O. (2024). ПЕРСПЕКТИВИ ТА МОЖЛИВОСТІ КРУПЯНОГО ВИРОБНИЦТВА В УКРАЇНІ. Grain Products and Mixed Fodder’s, 23(2), 26-30. https://doi.org/10.15673/gpmf.v23i2.2731
  • Gordiienko L., Tolstikh V., Pavlovsky S. (2022). Application of processing products of vegetable raw material in marshmellow production. Grain products and mixed fodder’s. Volume 22, Issue 1(85)/2022, 30-36.
  • Zhygunov, D., Sots,S., Barkovskaya, Y. та ін. (2022). Influence of grain quality indicators on the flour quality indicators at the laboratory milling [Текст]= Вплив показників якості зерна на показники якості борошна лабораторного помелу. // Зернові продукти і комбікорми : наук.-виробн. журн. – Т. 22, № 1 (85). –C.17-29. https://doi.org/10.15673/gpmf.v22i2343
  • Zinchenko, , Stankevych, G.,Sots, S., Zinchenko, H. (2022). Forecasting grain cargo handling at port elevators South-Eastern region of Ukraine [Текст] = Прогнозування перевалки зернових вантажів на портових елеваторах Південно-Східного регіону України. // Зернові продукти і комбікорми : наук.-виробн. журн. – Т. 22, № 1 (85). – С.8-16 .

https://doi.org/10.15673/gpmf.v22i1.2342

  • Pastry based on flour with specific characteristics (2021). / Makarova O. et al. //Grain Products and Mixed Fodder’s. Vol. 21, Issue 3 (83). P. 21-28. DOI https://doi.org/10.15673/gpmf.v21i3.2230
  • Iegorov, B., Khorenzhy, N.(2021). Determination of the internal potential of energy efficiency in compound feed production = Визначенні внутрішнього потенціалу енергоефективності у комбікормовому виробництві. //Зернові продукти і комбікорми : наук.-виробн. журн.  – Т. 21, № 1 (81). – С. 37-42. https://doi.org/10.15673/gpmf.v21i1.2095
  • Khorenghy, N., Zhygunov, D., Voloshenko, O., Barkovska, Y. (2021). Regulation of baking properties of wheat flour by using of potato products = Регулювання хлібопекарських властивостей пшеничного борошна за допомогою картопляних продуктів. //Зернові продукти і комбікорми : наук.-виробн. журн. – Т. 21, № 3 (83). – С.12-20. https://doi.org/10.15673/gpmf.v21i3.2229
  • Іоргачова К.Г. (2020). Використання борошна з м’якозерної пшениці при виробництві цукрових і листових вафель / К.Г. Іоргачова, Макарова О.В., К.В. Хвостенко, А.С. Фатєєва // Наукові праці НУХТ. – Т. 26, № 2. – С. 244-254
  • Korkach, H., Kotuzaki, O., Tolstykh, V., & Shunko, H. (2020). Research of the process of foaming of marshmallow mass with synbiotic. Scientific Messenger of Lviv National University of Veterinary Medicine and Biotechnologies. Series: Food Technologies, 22(94), 80–86. doi:10.32718/nvlvet-f9415
  • Korkach H., Iorgachova E., Kotuzaki O. (2020). Modification properties of confectionary flour products with synbiotic // Grain products and mixed                         fodder’s. Vol.  20, Issue 4(80), P. 18-23.
  • Sots, S., Chumachenko, , Kustov, I., Kuzmenko, Y. (2020). Production of flaked products from naked oats. Physical properties of the flakes [Текст] = Виробництво плющених продуктів з голозерного вівса. Фізичні властивості пластівців. // Зернові продукти і комбікорми. – Т. 20, № 1 (77). – С.17-22. https://doi.org/10.15673/gpmf.v20i1.1689
  • Sots, S., Chumachenko, Y., Kustov, I., Kuzmenko, Y. (2020). Peculiarities of naked oat grain as a cereal culture [Текст]= Особливості зернової культури у вигляді голозерного вівса. // Зернові продукти і комбікорми. – Т. 20, № 2 (78). – C.26-31. https://doi.org/10.15673/gpmf.v20i2.1762
  • Zhygunov, D., Toporash, I., Barkovskaya, Y., Yehorshyn, Y. (2020). Comparison of alveograph characteristic of flour obtained from different types of common wheat and spelt wheat [Текст] = Порівняння характеристик борошна з різних типів звичайної пшениці та спельти на альвеографі // Зернові продукти і комбікорми. –Т. 20, № 1 (77). – С.23-30. https://doi.org/10.15673/gpmf.v20i1.1690
  • Буняк, О.В.,Соц, С.М. (2020). Розробка екструдованих продуктів із крохмалевмісної сировини з рослинними добавками = Development of extruded products from starch-containing raw materials with vegetable additives // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі: зб. наук. пр. – Харків: ХДУХТ. – Вип. 2 (32). – С.161-172. http://elib.hduht.edu.ua/jspui/handle/123456789/5949
  • Соц, С.М., Чумаченко, Ю.Д.,Кустов, І.О., Кузьменко, Ю.Я. (2020). Зерно голозерного вівса та голозерного ячменю. Особливості технологічних властивостей зерна. // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій].– Т. 84, № 2. – С. 5-9. https://doi.org/10.15673/swonaft.v2i84.1879
  • Коркач Г., Котузаки О., Нікітчіна Т., Шунько Г. Технологічні інновації в ресторанному бізнесі для забезпечення конкурентоспроможності закладу (2021). Економіка харчової промисловості, 13(4), 48-53.
  • Dzyuba, N., Bunyak, O., & Bilenka, I. (2019). Development of the recipe of corn sticks based on sugar corn grain and determination of their quality parameters. EUREKA: Life Sciences, (3),Р. 35-40. (Видання включене в наукометричну базу даних Scopus). https://doi.org/10.21303/2504-5695.2019.00918
  • Valevskaya, L.A., Sokolovskaya, O.G., Chumachenko, Y.D., Ovsyannikova, L.K. (2019). Consumer properties and quality assessment of quinoa grains // Вчені записки Таврійського національного університету імені В. І. Вернадського. Серія : Технічні науки. – Т.30(69), № 1. – Ч.2 –С.61-65. http://www.tech.vernadskyjournals.in.ua/journals/2019/1_2019/part_2/12.pdf
  • Zhygynov, D., Kovalova, V., Dragomyr, А. та ін. (2019). Analysis of the quality of flour from different systems of the technological process of a flour mill [Текст] = Аналіз якості борошна з різних систем технологічного процесу борошномельного заводу. // Зернові продукти і комбікорми.  – Т. 19. – № 1 (73). – С.23-28. https://doi.org/10.15673/gpmf.v19i1.1317
  • Shapovalenko, O.I., Kustov, І.О., Ribchinskiy, R.S. (2019). Features of corn consumption in the food production industry [Текст] = Особливості використання кукурудзи при виробництві харчових продуктів. // Зернові продукти і комбікорми. – Т. 19. – № 1 (73). – С.28-36. https://doi.org/10.15673/gpmf.v19i1.1318
  • Sots, S.M., Bunyak, О.V. (2019). Study of moisture absorption of sweet corn grain of different fractions [Текст]= Дослідження поглинання вологи зерном цукрової кукурудзи різних фракцій. // Зернові продукти і комбікорми. – Т.19. – № 1 (73). – С.19-23. https://doi.org/10.15673/gpmf.v19i1.1316
  • Zhygunov, D., Khorenghy, N., Voloshenko, O.та ін.(2019). Rationale of technology for the common and hulled wheat processing into whole grain flour [Текст] = Обґрунтування технології переробки голозерних та плівчастих сортів пшениці у цільнозернове борошно. // Зернові продукти і комбікорми : наук.-виробн. журн. – Т. 19, № 4 (76). – С.17-21. https://doi.org/10.15673/gpmf.v19i4.1584 https://journals.ontu.edu.ua/index.php/gpmf/article/view/1584
  • Хоренжий, Н.В., Лапінська А.П. (2019). Вирішення енерго-екологічних проблем круп’яного виробництва. // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. – Т. 83, Вип. 1. – С.32-38. http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2019_83_1_8.
  • Жигунов, Д., Ковальова, В., Ковальов, М., Коритнюк, О.(2019). Визначення показників якості індивідуальних потоків борошна із заводу зі скороченою схемою технологічного процесу. // Технічні науки та технології: наук. журн.  – Чернігів: ЧНТУ. – № 1. – С.195-203. http://nbuv.gov.ua/UJRN/tnt_2019_1_22.
  • Sots, S., Kustov, I., & Kuzmenko, Y. (2019). Some features of barley and oats processing [Текст] = Особливості переробки зерна ячменю і вівса //Зернові продукти і комбікорми : наук.-виробн. журн. – 19, №3. – С.34-40. https://doi.org/10.15673/gpmf.v19i3.1510
  • Шаповаленко, О.І., Рибчинський,Р.С., Кустов, І.О. (2019). Технологічна характеристика зерна кукурудзи. // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. – Т. 83, Вип. 2. – С.39- http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2019_83_2_8
  • Іоргачова К.Г., Соколова Н.Ю., Макарова О.В., Гордієнко Л.В. (2019). Сучасні аспекти використання рослинної сировини для гальмування псування хлібобулочних виробів зниженої вологості // Наукові праці НУХТ. – Т.25, №. 5 – С. 125-135. (Index Copernicus, EBSCOhost, CABI Full Text, Universal Impact Factor, Google Scholar)
  • Lebedenko, T., Kozhevnikova, V., Novichkova, T., Kotuzaki, O. (2019). Features of determining the quality of ethnic sourdoughs and ways of using them in baking and catering business. EUREKA: Life Sciences, 4, 36–44. doi: http://dx.doi.org/10.21303/2504-5695.2019.00971
  • Iorgachova K., Makarova O., Khvostenko K. (2018). The influence of the waxy wheat flour on the cake`s staling. Applied Researches in Technics, Technologies and Education. Vol. 6. № 4. Р. 359-362. (Журнал «Applied Researches in Technics, Technologies and Education» індексується в ERIHplus, DOAJ, Index Copernicus, CrossRef, SHERPA). https://sites.google.com/a/trakia-uni.bg/artte/articles/artte-vol-6-no-4
  • Іоргачова К.Г. (2018). Перспективність використання борошна з нових видів пшениці при виробництві галет без цукру / К.Г. Іоргачова, Макарова О.В., К.В. Хвостенко // Наукові праці НУХТ. ̶ Т. 24, № 5. ̶ С. 225-235.
  • Коркач, Г.В. (2018). Зміна якості вафельних виробів з синбіотиком при зберіганні / Г.В. Коркач, Т.Е. Лебеденко, Н.Л. Карацуба // Наукові праці НУХТ, т.24, №5 – С. 163-170.
  • Салавеліс А. Д., Павловський С. М. (2018). Використання модифікованих крохмалів у виробництві нових видів соусів// Міжнародний науковий журнал “Інтернаука”. — №16. – С. 37-
  • Гордієнко, Л.В. (2018). Зміна показників якості лукуму збивного на основі кизилового пюре при зберіганні / Л.В. Гордієнко, В.Ю. Толстих, Л.Г. Пожиткова // Наукові праці НУХТ. – Том 24, № 3. – С. 170-177. (Index Copernicus, EBSCOhost, CABI Full Text, Universal Impact Factor, Google Scholar).
  • Соколова, Н.Ю. (2018). Аналіз проблем хлібопекарської галузі, стан ринку та актуальні шляхи розширення асортименту / Н.Ю. Соколова, О.М. Котузаки, Л.Г. Пожиткова // Зернові продукти і комбікорми. – 2018. – Том 24, № 3. – С. 20-25. https://doi.org/10.15673/gpmf.v18i3.1074.
  • Салавелис А. Д., Павловский С. Н. (2018). Мучные кондитерские изделия с использованием безглютенового сырья // Міжнародний науковий журнал “Інтернаука”. — № 5. – С. 77-85.
  • Коркач, Г.В. (2018). Дослідження натуральності вафельних виробів з синбіотиком [Teкст] / Г.В. Коркач, Г.В. Крусир // Збірник наукових праць «Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства ім. Петра Василенка», вип. 194, С. 130-137.
  • Салавелис А. Д., Павловский С. Н. (2018). Влияние фитообогатителей на качество желейных изделий Науковий журнал «Науковий огляд».- №2. – С.71-8
  • Iorgachova K., Makarova O., Khvostenkо (2018). The study of technological properties of waxy wheat flour and its influence on refined sugar-free hardtack`s dough. EUREKA:Life Sciences. № 5. –. Р. 54-62. (Журнал «EurekaLife Sciences» індексується в ResearchBib, Journalindex, Index Copernicus, Google Scholar). http://dx.doi.org/10.21303/2504-5695.2018.00721
  • Ковальова В.П. (2018). Розробка комплексного коректору для стабілізації якості борошна на борошномельних заводах. //Технічні науки та технології: наук. журн. – Чернігів: ЧНТУ. – № 11. – С.206-213. http://tst.stu.cn.ua/article/view/133569
  • Жигунов, Д. О., Ковальова В.П. (2018). Підвищення хлібопекарської якості пшеничного борошна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 3б. наук. пр. – Харків. –Вип. 1.– С.280-291. http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2018_1_25.
  • Буняк, О.В., Валевська, Л.О., Соц С.М. (2018). Конкурентоспроможність екструдованих зернових продуктів на основі зерна злакових культур. // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 3б. наук. пр. – Харків.–Вип. 2. – С.90-97. http://nbuv.gov.ua/UJRN/Pt_2018_2_9.
  • Sots, S.M., Bunyiak, O.V., Valevskaya, L.O. (2018). Use of corn grain in production of food products of food products // Зернові продукти і комбікорми : наук.-виробн. журн. – Т. 18, № 2 (70). – С.20-25. https://doi.org/10.15673/gpmf.v18i2.969
  • Жигунов, Д.О.,Волошенко, О.С., Хоренжий, Н.В. (2018). Порівняльне дослідження показників якості цільнозернового пшеничного та спельтового борошна вітчизняного виробництва. // Зернові продукти і комбікорми : наук.-виробн. журн. – Т. 18, №3 (71). – С.15-20. https://doi.org/10.15673/gpmf.v18i3.1071
  • Khorenghy, N., Lapinska, A. (2018).Integrated processing technology of wastes from cereal production. // Зернові продукти і комбікорми :наук.-виробн. журн. – Т. 18, № 4 (72). – С.27-35. https://doi.org/10.15673/gpmf.v18i4.1192
  • Левицький А. П.,Лапінська, А. П., Ходаков, І. В., Хоренжий, Н. В. (2018). Обгрунтування доцільності використання борошна з вичавок винограду при виробництві комбікормової продукції. // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. – Т. 82, Вип.2. – С.35-40. http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2018_82_2_8.
  • Жигунов, Д.О., Волошенко, О.С., Хоренжий, Н.В.(2018). Коригування пшеничного борошна із незадовільними хлібопекарськими властивостями. // Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій]. – Т.82, Вип. 2. – С.23-29. http://nbuv.gov.ua/UJRN/Np_2018_82_2_6.