9 січня відбулось останнє засідання екзаменаційної комісії по захисту кваліфікаційних робіт магістрів ОПП «Технології хлібопекарських, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів». До захисту представлені роботи магістрів: Бабчук І.Г.  «Удосконалення технології заморожених хлібобулочних напівфабрикатів на хлібозаводі ТМ «Румʼянець» (керівник – доц. Солоницька І.В.). Робота технолога заводу присвячена розробці нової асортиментної лінійки заморожених н/ф з різних видів борошна, що призведе до підвищення якості хлібобулочних виробів; Гаташвілі О. Ю. «Розширення асортименту борошняних кондитерських виробів з використанням безглютенових видів борошна в кондитерському цеху м. Шепетівка» (керівник – проф. Коркач Г.В.), в якій досліджено доцільність часткової заміни пшеничного борошна на борошно з розторопші в рецептурі цукрового печива, що дозволить підвищити нутрієнтний склад готових виробів та надати певних функціональних властивостей.

Магістри продемонстрували здатність до критичного мислення, проведення самостійних експериментальних досліджень та впровадження інноваційних рішень у виробничі процеси. Роботи відповідають вимогам сучасного кондитерського ринку.